酸菜鱼酸汤的正宗做法 酸菜鱼酸汤的正宗做法视频
正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。
4将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成5酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其。
酸菜鱼是当下一种非常常见的食材，酸菜鱼往往都是做成火锅，其中加入一些泡菜味道酸辣可口，且鱼肉鲜美，香味浓郁，那么酸菜鱼汤底做法是什么呢做法步骤 1将杀好的鱼清洗干净，洗鱼的时候清洗干净骨腔壁上的黑膜，切下。
酸菜鱼也叫酸汤鱼是重庆的一道地方菜，二十世纪九十年代开始流行鱼肉含有丰富的蛋白质，为人体提供丰富的营养物质，酸菜中的乳酸又能够帮助人体吸收营养其制作方法是将鱼用蛋清和淀粉腌制，炒好酸菜后同鱼片一起加入。
1所需要的原料草鱼酸菜泡椒姜片蒜瓣淀粉蛋清1个料酒盐鸡精糖白胡椒粉少量清汤或水2将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约05厘米的鱼片。
酸汤鱼的做法先将油制热，放老姜丝蒜片大豆芽黄豆芽爆炒出香味，加入已准备好的酸蒜苗番茄片葱节味精少许盐胡椒面同时加入汤最好是童子骨熬成的汤，待酸汤冒开后放入切成块状的鲤鱼，煮熟后。
5，认真对待，我保证按照这种方式做出来的酸菜鱼，很多大饭店都赶不上的因为咱们用的是真材实料6，鱼很多卖鱼的地方可以让他们给处理好，切成片自己回来片鱼片很多人认为鱼片厚了不容易碎，恰恰相反，越薄越不容易。
5把泡姜末和泡椒末放进去，翻炒出香味，再把洋葱末放进去，翻炒一下，再加入黄灯笼辣椒酱，翻炒出香味，再把南瓜胡萝卜泥放进去，加入一点姜汁，翻拌均匀熬制开就可以了，金汤酱就熬制好了 二金汤酸菜鱼做法 1。
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