贵州正宗的酸菜鱼做法图片 贵州正宗的酸菜鱼做法图片高清
1、食材准备具体步骤1将鱼片成片，加生粉，料酒，胡椒粉拌匀2锅中放油烧六成热，放花椒姜片蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝，加点我家味道绝美的酱，炒约半分钟3加高汤或开水，煮开后放鱼骨煮上2~3分钟后；注意事项如下酸菜鱼的鱼片想要又嫩又滑，首先鱼要选新鲜的，鱼片不要切的厚薄适中，腌鱼片时要朝一个方向搅拌，鱼片加蛋清和淀粉，掌握好煮的时间等，只要掌握了这些，做出来的酸菜鱼鱼片又滑又嫩；下面安徽新东方烹饪专修学院就为大家讲解一下正宗酸菜鱼的做法，一定要用心听哦原料酸菜鱼图片黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500；把酸菜放进去翻炒炒23分钟后加姜蒜和泡椒一起翻炒 6 炒好以后加清水 根据自己的鱼量酌量加水，加点葱段可以根据自己的口味咸淡酌量加盐7 大火烧开熬制几分钟就可以了然后加鱼排进去煮8 煮鱼排的同时我们可以。
2、袋装酸菜2包 方法步骤 1 先将鱼洗先干净，把鱼肉剃下来，鱼排切段，鱼肉切片用盐腌制2 把酸菜洗干净然后挤干里面的水分后切小段备用泡椒切段泡姜切片，生姜直接拍扁蒜整粒的不用处理3 把干辣椒切段，葱切成；正确做法是先放酸菜，要把酸菜煸炒出香再开始烹鱼，这样制作出的酸菜鱼才酸香适口，香味扑鼻，口味正宗但是在我们山东这边，根据最终的汤色，做法又分两种，一种是原色汤，以酸菜的本身颜色为主，另一种是金黄或者奶白汤。
3、盛碗即成 特点色泽红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口 贵州酸菜鱼的做法 首先是选择酸，酸有两种 一番茄酸将新鲜的小番茄洗净，放入泡菜坛内，加入盐和少许水，酿制一星期左右，小番茄泡烂成稠状即可此种酸仅；酸菜鱼 食材准备黑鱼片 草鱼 鲢鱼青酸菜料酒 1勺#160盐 少许 蛋清液淀粉 食用油 少许香姜蒜花椒粒干辣椒段 少许#160做法步骤1黑鱼切成薄片可以让菜场大叔帮忙，鱼头和鱼骨备用；做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水；贵州酸汤鱼的做法步骤 1 蔬菜洗净2 豆苗烫来吃非常棒3 钳鱼洗净后，抹盐腌制15分钟4 泡椒和泡姜5 为避免广告嫌疑，我把品牌抹掉了，某宝可以搜索凯里红酸汤，凯里是贵州的一个市，那里的酸汤很出名6。
4、四川大厨教你酸菜鱼正宗做法，讲解通俗易懂，肉质滑嫩超级下饭？f=cpu=2ee2c07b7f回答图片发错了回答酸菜鱼是先做鱼，还先做酸菜提问看看这个视频能打开吧；酸菜鱼的做法备用食材草鱼1200克，酸菜鱼调料包280克，食用油2勺，生抽适量，香葱适量制作过程第一步，草鱼在买的时候，直接让小贩给处理干净了，回家后直接将芋头切下，鱼肉从鱼骨上片下来，然后将鱼肉用刀斜着切；麻辣酸菜鱼是正宗的川菜，鲜嫩的肉质，酸辣的口味深受大家的喜爱大家都觉得酸菜鱼是硬菜，只能在外面的饭店才能吃上正宗的酸菜鱼，其实在家做，外面也能做出正宗的酸菜鱼，而且做法简单，绝对的酸爽过瘾，吃过的人都说好；酸菜鱼食材梭边鱼1条2斤多酸菜2根干辣椒1把大蒜1个姜1块小葱6根蛋清1个胡椒粉料酒白糖白醋淀粉做法1食材备好，鱼让店家杀好的2撕去鱼肚子里的黑膜， 洗净后擦干水分，剁下；今天就给大家详细分享正宗酸菜鱼的做法，详解配料做法，嫩滑爽口特下饭喜欢的朋友赶紧收藏起来，试一试做来给家人尝一尝酸菜鱼一，食材草鱼1条，酸菜1大把，黄豆芽1把，鸡蛋1个，干辣椒1把，大葱1根，姜1块。
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