酸菜鱼的正宗火锅做法 酸菜鱼火锅怎么做最好吃窍门
1酸菜鱼火锅的做法一鱼清理干净沥干，把鱼头切下来，切除鱼翅，将鱼肉片下来鱼肉上面的鱼刺片下来，将鱼头鱼骨剁成块加入盐料酒拌匀腌制入味，将鱼肉切成薄片放入碗中，加入盐和料酒拌匀腌制备用大蒜生姜。
6锅内留油，先下姜片花椒爆香，再加入酸菜郫县豆瓣小米辣炒香7在锅中加入清水1500克，放入料酒干辣椒煮至鱼骨入味，将煮入味的鱼骨捞起，放在火锅盆底8在锅内沸腾的酸菜水中加入鸡精精盐白糖葱节。
酸菜鱼火锅怎么做 需要准备锅底，花鲢，泡菜，泡姜，泡辣椒，野山椒，豆豉，糍粑，海椒，花椒，猪油，酥油，小葱，老姜，花椒，洋葱，香菜，麻料，盐，白酒，锅底醪糟以及锅底白酒，先在白酒里面加入适量的盐腌制一下，几个。
6过滤出鱼汤，备用鱼骨鱼刺都不要了 7锅洗净，放少许油，下入葱姜蒜泡椒八角，翻炒23分钟 8加入酸菜段，继续炒23分钟 9加入步骤6的鱼汤10加入适量盐，煮开后转入电火锅内小火煮45分钟可以开始。
草鱼骨肉分离，鱼肉切片，倒入碗中，放入盐，搅拌均匀，腌制十分钟倒入食用油姜片鱼骨，小火煸炒至变色倒入酸菜，翻炒均匀，倒入清水，搅拌均匀放入金针菇，倒入油豆腐豆瓣酱放入干辣椒鱼肉片，倒入蒜片。
3然后锅中烧热油加入花椒，小米椒姜片蒜片爆香4接着放入泡椒，酸菜炒香，加入清水，大火烧开5加入腌好的鱼骨，煮20分钟6最后将煮好的酸菜鱼中加入盐胡椒味精，倒入锅中，加入青蒜段，花椒最后淋100。
如果没有了解过，那这篇文章将是改变你们的开始，希望你们能够认真记住文章提到的做法酸菜鱼火锅主要由酸菜草鱼和姜丝做成，因为它的原料也不是很多，而且酸菜鱼火锅的口感不比重庆火锅的口感差，所以在生活中很多消费者。
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