酸菜鱼的正宗做法白鲢做法 酸白菜鱼的做法 最正宗的做法
鱼片不要切太厚，太厚煮的时间会变长，鱼肉容易变老然后抹上淀粉上浆，为了保持水分，使鱼肉更滑嫩酸菜鱼具体做法如下需要提前准备好的材料包括白鲢 2斤酸菜 适量大葱 适量花椒 适量姜 适量蒜 适量；酸菜鱼准备材料白鲢 2斤酸菜 适量大葱 1小把花椒 适量姜 1块蒜 6瓣盐 适量淀粉 3茶匙植物油 2汤匙水 适量豆瓣酱 2勺生抽 2勺步骤一将鱼切片，码上淀粉豆瓣酱和生抽，调好腌制15；鲶鱼酸菜鱼的家常做法 鲶鱼1条，酸菜，盐，葱姜，糖，料酒，鸡精，十三香，蛋清1只，干辣椒少许，蒜头 1鲶鱼处理干净，片成片，用料酒葱姜蛋清腌制上浆2酸菜洗净后切碎备用3锅热油，下姜片蒜头干辣椒煸；捞出鱼骨和酸菜，锅里留汤往汤里放入灯笼泡椒三颗和鲜花椒两串汤烧开之后将上浆腌制后的鱼片慢依次划入汤中，煮制一分钟即可，等鱼片熟后捞出和备用的酸菜鱼骨放在一起，留适量汤底，并在顶部放上蒜末锅里放油；白莲鱼红烧做具体制作步骤如下用料白莲鱼一条盐适量白糖一茶勺姜适量葱适量蒜适量料酒适量醋半勺生抽二勺老抽一勺蚝油一勺1白莲鱼去鳞，去肠，去腮， 洗净后切成3段用盐从里到外搓；回答1跟草鱼一样的做法` 2 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅 3 将欲身和头部分开，鱼头对切不宜切断 4 用手压住鱼身体，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，将欲头。
正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后；1将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺煸炒后熬汤至色白，取用鱼肉切成薄片，加料酒盐姜粉蒜粉淀粉浆好备用2起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料3锅里放少许油，将酸菜半包左右煸；鲢鱼酸菜鱼的做法步骤 1调料切好 2鱼切开 3鱼骨剃掉，切段 4片鱼 5鱼，加入淀粉调料，料酒，盐，鸡精，腌制 6酸菜切好 7锅下油，煎鱼骨，8加入各种调料和酸菜 9加水，加入，料酒，盐，糖，白醋，鸡精；简单点说吧，不用非要买酸菜鱼调料，买包酸菜和白胡椒就OK 1～先把鱼两侧的肉片下来，切成鱼片，中间的骨头和鱼头鱼尾部分一起先放在水里，放姜片小火煮汤，这样汤会比较有味，如果有浓汤宝的话可以用一个鱼汤的或者。
白汤酸菜鱼火锅做法 材料黑鱼或者白鲢鸡蛋清白胡椒粉料酒花椒干辣椒豆瓣酱姜蒜葱油酸菜 做法 鱼骨头切块，鱼片切片，切好的鱼片放在清水里洗一下，再加鸡蛋清白胡椒粉料酒腌制 锅中热油1汤勺油，小；酸菜鱼一直都是我最爱的一道川菜，鱼肉特别嫩但是饭店的比较辣，我们一家人不是太能吃辣的，自己做成微微辣，还是能接受的 酸菜鱼的做法 步骤step 1 黑鱼一条，我让菜市场的杀好，鱼肉和鱼骨分开，鱼头劈开，回家清水清洗干净 步骤step；盛碗即成 特点色泽红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口 贵州酸菜鱼的做法 首先是选择酸，酸有两种 一番茄酸将新鲜的小番茄洗净，放入泡菜坛内，加入盐和少许水，酿制一星期左右，小番茄泡烂成稠状即可此种酸仅。
做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水；1 将白鲢去鳃内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用2 熟火腿水发玉兰片水发鱼骨切成片3 冬菇黄瓜材料4 猪板油去筋，切成丁5 将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片。
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