酸菜鱼的正宗做法视频阿飞 酸菜鱼家常做法视频教程全集
1、锅放火上，添入适量油，三成油温时下入腌好的鱼片滑散，捞出沥净油请点击输入图片描述 8 炒锅上火，加入少许底油，下入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒出香味请点击输入图片描述 9 放入酸菜炒透请点击输入图片描述 10。
2、正确做法是先放酸菜，要把酸菜煸炒出香再开始烹鱼，这样制作出的酸菜鱼才酸香适口，香味扑鼻，口味正宗但是在我们山东这边，根据最终的汤色，做法又分两种，一种是原色汤，以酸菜的本身颜色为主，另一种是金黄或者奶白汤。
3、正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。
4、步骤1鱼切片用料酒淀粉和姜片腌制15分钟，酸菜用水冲洗后沥干，葱姜蒜切片2热锅烧油，榨一些花椒油，放入姜蒜爆香，倒入酸菜中火慢炒5分钟3锅中到入开水，烧开后倒入3勺酸椒汁，搅拌均匀后再次煮开4。
5、酸菜鱼的做法和步骤鱼酸菜生姜蒜辣椒盐香菜花椒粉操作方法01先准备好材料鱼酸菜生姜蒜辣椒香菜以及盐等调料02将鱼斩杀，清洗干净再分解将鱼厚身部分的鱼肉斜片成片，这样更入味剔出鱼头。
6、做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水。
7、酸菜鱼的做法家常做法用料材料鲜鱼1尾1250克泡青菜200克姜15克味精1克蒜10克鸡蛋清2个泡红辣椒15克鲜汤1500克川盐5克混合油50克胡椒粉3克料酒15克花椒1克做法1鲜鱼经剖杀，去。
8、酸菜鱼是用新鲜的草鱼或者黑鱼作为主要的原材料，搭配四川泡菜，煮制的酸菜鱼酸辣适中，鲜香开胃以前也做过酸菜鱼，这次的略有不同，在配料中加入了金针菇，算是比较家常的做法因为每次吃完酸菜鱼后，觉得汤汁都好。
9、酸菜鱼可以说是家家户户都可做的一道简单又好吃的美味佳肴了酸菜鱼的具体做法步骤如下4将鱼腹刺取下，鱼骨剁块，留下备用5鱼片下刀倾斜切，薄厚一致，片好的鱼片放入冷水中浸泡，去除部分血水6酸菜切块7。
10、盛碗即成 特点色泽红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口 贵州酸菜鱼的做法 首先是选择酸，酸有两种 一番茄酸将新鲜的小番茄洗净，放入泡菜坛内，加入盐和少许水，酿制一星期左右，小番茄泡烂成稠状即可此种酸仅。
11、先别急着流口水，今天阿飞 从杀鱼到成菜毫无保留的给大家讲解地道酸菜鱼做法，保证汤鲜肉嫩酸爽宜人 酸菜鱼非常出名的一道菜，各地的做法不尽相同，用料也有一些差别，但是万变不离其宗具体做法第一步改刀。
12、酸菜鱼的做法 准备食材鱼葱姜蒜生抽料酒北豆腐上海青酸菜鱼包辣椒1将鱼处理干净并洗净剁块，莴笋去皮切片，上海青竖着切成两半，往上面撒少量盐备用2将处理好的鱼块和料酒生抽姜末等材料。
13、用料鲩鱼一条酸菜鱼调料1包多力压榨玉米油适量蛋白1个淀粉2勺姜4片小葱1根料酒适量盐适量红辣椒2个步骤1将鲩鱼鱼肉鱼骨分离，鱼骨斩成段2鱼肉片成片，用适量食用盐抓匀腌制5分钟3。
14、酸菜鱼的做法 1中华民族关于做鱼的做法很多，水煮鱼，糖醋鱼，红烧鱼，酸菜鱼可是你们知道他们的做法吗？今天小编就来给大家解释一下酸菜鱼的做法2酸菜鱼顾名思义我们要准备酸菜还有鱼，所以大家做酸菜鱼的第一步。
15、酸菜鱼的做法 原料鲤鱼1条，酸菜100克，野山椒20克，姜片10克，蒜泥20克，淀粉10克，蛋清1只，料酒2茶匙10ml，盐适量，鸡精少量，糖1茶匙5克，胡椒粉少量，清汤适量做法1 将鱼平放在案板上，准备好。
16、今天推荐的几道酸菜鱼的家常做法，简单实用，看一次你就能学会，各种口味都有哦1经典酸菜鱼 食材黑鱼一条酸菜500克姜末15克蒜末15克料酒20ml花椒5克，干辣椒食用油淀粉食盐胡椒味精适量做法。
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