大块酸菜鱼的正宗做法大全 大块酸菜鱼的正宗做法大全视频
点击了解更多加盟项目主料胖头鱼800g酸菜1碗辅料油适量盐适量郫县豆瓣酱适量料酒适量生姜适量蒜仔适量生抽适量老抽适量香葱1颗酸菜鱼块的做法1菜市场买来的新鲜胖头鱼，洗净切成块2用生姜蒜仔料酒少量盐腌制。
做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水。
也可不捞出，一般酸菜煮过之后不好吃，而且颜色也不好看，所以比较讲究的做法是捞出 4煮鱼待汤开，下鱼片，用汤勺 问题二川菜酸菜鱼正宗步骤和方法怎么做？ 酸菜鱼的家常做法 食材明细 黑鱼一条 葱一段 盐两茶匙。
正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。
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