酸菜鱼最正宗的做法青椒 酸菜青鱼的做法大全家常视频
1、步骤1准备好制作这道酸菜鱼需要用到的所有食材草鱼1条酸菜鱼调料1包大葱20g姜20g蒜10g干辣椒5个麻椒2g建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身很短，片不出太多鱼片，买鱼的时候可以让；配料改刀 鱼骨改刀 配料飞水 取锅烧热下酸菜翻炒出香下料头汤汁宽调味下鱼片汆成熟放汤碗葱花芝麻仁干辣椒浇油味型咸鲜酸辣，鱼片滑嫩酸菜鱼的做法在厨师学院学习的时候笔记就这么多；做酸菜鱼的材料葱姜蒜盐干红辣椒花椒青辣椒白胡椒粉淀粉鸡蛋清做酸菜鱼步骤如下1酸菜切块备用2把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉3用水把鱼冲一下，片成鱼片4鱼片用盐；洒上青椒，红椒末，再热油，爆香花椒粒，花椒油淋在辣椒末上14煮好的鱼片和鱼汤倒入容器中，洒上青椒，红椒末，再热油，爆香花椒粒，花椒油淋在辣椒末上15放入香菜，一盘酸辣可口的酸菜鱼就做好了；酸菜鱼 材料 黑鱼一条，酸菜一包，干红辣椒10多个，花椒一小把，葱姜蒜，青椒一个，干淀粉三匙，蛋清一个，盐适量做法 1准备好所需要的原料酸菜切块2把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉3用。
2、酸菜鱼的做法最正宗的做法一定有朋友不知道，酸菜鱼是一道著名的川菜，它的口味也是以麻辣为主，让人吃了欲罢不能酸菜鱼很受大家欢迎，不仅营养丰富而且物美价廉想知道酸菜鱼的做法大全以及如何做酸菜鱼吗？下面就为大家；酸菜鱼 酸菜鱼的家常做法二 原料鲜活草鱼1条约1500g，鱼酸菜半棵，泡山椒56个盐1小勺，糖1小勺，料酒2小勺，胡椒粉1小勺，干淀粉1大勺，蛋清1个葱姜适量，小米椒几个，青辣椒几个，料酒适量，色拉油大约3大勺 做法；2把煮熟的五花肉切片把青椒切好，把肉放入炒锅中炒，把五花肉炒至呈出黄色3加人豆瓣酱，青椒，少许盐，加入酱油炒2分钟青椒入味即可材料黑鱼700g 酸菜 100g 山椒 20g 鸡蛋清 1个 姜片 10g蒜片 20g；酸菜鱼的做法备用食材草鱼1条，酸菜1袋，大蒜1头，泡椒5个，葱姜适量，干红辣椒适量，生粉少许，料酒适量制作过程第一步，草鱼事先淘洗干净，然后鱼肉从鱼排上片下，并且片成薄片，鱼头和鱼骨多块即可，处理好的。
3、椒麻酸菜鱼的做法 1鲜鱼去头去尾冲洗干净，去掉腥筋，把鱼用厨房剪剪开 2片成鱼片，我不喜欢吃鱼皮，就把鱼肉片下来，鱼皮丢掉了鱼肉放碗里，加一勺盐，加点水反复冲洗直到洗鱼肉的水变得干净，鱼肉变得透明即可；1准备黑鱼一条，酸菜一包，干红辣椒10多个，花椒一小把，葱姜蒜，青椒一个，干淀粉三匙，蛋清一个，盐适量2准备好所需要的原料酸菜切块3把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉4用水把鱼冲一；很多人都非常喜欢吃饭店里面做的酸菜鱼，因为这道菜里面的鱼肉酸辣爽口鲜嫩爽滑也有很多人想要用自己的方法在家里面复刻出酸菜鱼下面就来教大家如何制作一道美味可口，健康卫生的酸菜鱼制作酸菜鱼的时候最重要的就是酸菜；正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。
4、酸菜鱼 原料鲤鱼1条，酸菜半斤鸡蛋清1个，混合油清汤1250克盐味精胡椒面料酒辣椒末花椒姜片和蒜瓣适量制作将鲤鱼去鳞鱼鳃剖腹去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块酸；做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水；1，鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味，2，泡酸菜约半斤，切丝，3，泡辣椒八个，切碎，4，花椒约二十粒，5，老姜一小块，切片，6，蒜半个，切片，7，葱四棵，切碎，8，料酒两匙，9，鸡精一匙酸菜。
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