贵州酸菜鱼的正宗做法视频 贵州酸菜鱼的正宗做法视频大全 餐饮百科 2023-04-15 21 1、贵州酸菜鱼的做法 首先是选择酸,酸有两种 一番茄酸将新鲜的小番茄洗净,放入泡菜坛内,加入盐和少许水,酿制一星期左右,小番茄泡烂成稠状即可此种酸仅贵州有。2、做法如下1将酸菜切丝,泡椒去根2葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒3片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推4片鱼片,刀成... 阅读全文