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做法 a将鲫鱼去鳃剖腹，去鳞及内脏，洗干净，沥尽，入鲜汤锅中火锅中，熬至汤汁发白，香味浓郁，捞出鱼及刺不用 b另用炒锅置火上，下猪油烧热，下姜片葱段泡辣椒切末泡青菜500克切节；配料烹饪步骤1准备好全部食材，这里我用的是三斤左右重的花鲢鱼胖头鱼，做酸菜鱼可以选用鱼很多，如草鱼黑鱼鲈鱼鳜鱼和龙利鱼等肉厚刺少的都...