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一笋剥好，先焯水然后切成片，备用，我的笋事先焯好放冰箱有点久，所以不太好看了，冬春2季都是吃笋的好时机吃不完的笋都可以去壳后焯水，晾凉保存二酸菜的量没有硬性规定，喜欢吃就多放点碗里大。 酸菜鱼一直都是我最爱的一道川菜，鱼肉特别嫩但是饭店的比较辣，我们一家人不是太能吃辣的，自己做成微微辣，还是能接受的 酸菜鱼的...